Confiture d Oranges

 

 

1 Kilo de naranja piel delgada, jugosa, un poco acida

3 ou 4 limones mandarinos

1 o 2 toronjas rosadas

Lavar con abundante agua los citricos, cortar las con la piel en   partes delgadas de media luna, quitar las pepas, agregar la misma cantidad de agua fria, dejar reposar la noche.

 

Dejar cocinar en un calderon de cobre a fuego bajo con tapa hasta que las pieles se espichan facilmente, dejar reposar la noche.

 

Agregar el azucar 40% por 60% de frutas maximo, se puede usar cualquier azucar o panela, privilegie lo organico. Cocinarlo como cualquier mermelada sin tapa y revolviendo a menudo hasta que el azucar se ha derritido, se demora media hora a buen fuego guardar una consistencia espesa. Las frutas se vuelven transparentes y el zumo forma perlas.

 

Dejar en conservas esterilizadas 3 meses minimo

Pan de masa madre toastado con Mantequilla